Quand la presse s'en mêle :
Esther Moy, formatrice à crêpes au Logis a obtenu le 1er prix en catégorie "crêperie" au concours National de la galette de Pipriac 2024.
Interview du Huffington Post
Quelques articles de presse
La Parisienne
Cuisine et tendances
Le Coq gourmand
Que deviennent-ils ?
Retrouvez ci-dessous quelques témoignages de nos anciens (supers) stagiaires !
Il y a un peu plus de huit mois, j’ai suivi une formation intensive de cinq jours qui m’a permis d’apprendre bien plus que la fabrication de la pâte et le tour de main. Grâce à Lola et Esther, mes formatrices passionnées, j’ai acquis des bases solides qui m’ont donné la confiance nécessaire pour me lancer
Moins de trois mois après, j’ouvrais ma propre crêperie en plein centre historique de Meaux, aux côtés de mon fils. Une belle aventure qui continue encore aujourd’hui !
Edwige "Kito'z" à Meaux
On a ouvert notre petite crêperie en juin dernier! Elle s'appelle le repaire de la girafe en mémoire de la cuisson parfaite des crêpes. On a tous les 2 arreté nos jobs dans l'industrie pharmaceutique et on se consacre à 100% à la crêperie depuis le début de l'année. Un grand merci à vous deux car vous nous avez permis de nous lancer dans cette aventure et de réaliser des galettes et des crêpes qui ont du succès !
Anne & Pierre "Le repaire de la Girafe" CAP BRETON
Cette formation complète nous a permis d'apprendre les règles fondamentales de la cuisine bretonne : Galettes et Crêpes. Riche d'un savoir faire transmis de père en filles, ces 15 jours permettent de maitriser toutes les techniques pour fabriquer la meilleure recette et surtout de mettre en pratique très rapidement, grâce à la salle de restaurant. Lola et Esther sont complémentaires. Un cadre idéal de travail : matériels performants et complets, espace très spacieux pour cuisiner., techniques de pliage et vocabulaire bertonne...au bout de quelques jours seulement, vous parviendrez à travailler sur 3 billigs simultanément, Incroyable.
Joanne et Béatrice "L'Instant B & Jo" est située au 10, place Maurice CHARRETIER 84200 CARPENTRAS
Issu d'une formation d'ingénieur et après 25 ans à diriger des entreprises de bâtiment ma reconversion à la reprise d'une crêperie à 50 ans était un sacré pari !
Heureusement j'ai pu grâce à la formation très complète de 70h chez "Crêpes au logis" appréhender toutes les bases pour apprendre les recettes et les gestes essentiels à une prise en main efficace et rapide de notre Crêperie (80 places intérieures, 40 extérieures, 8 galetières gaz, 4 salariés CDI). Peu de temps après ma reprise j'ai su tourner sur 4 galetières avec aisance et répondre à la forte demande estivale....preuve que la formation fut solide !
Pierre " Le Galichan" 8 rue de la corderie à SARZEAU
J’ai ouvert depuis juin 2024 une crêperie, salon de thé à Riantec, je propose des animations autour du crochet du tricot de l’écriture des huiles essentielles… je fais galerie d’expo, cela me permet d’avoir un décor qui change tous les deux mois.
Aurélie "Gourmandises et cie" Riantec
Mon choix, c'est orienté vers "crêpes au logis" pour me former. Ce fut la bonne décision pour moi, partant de zéro pour le tournage des crêpes, on se retrouve rapidement autonome grâce aux conseils avisés d'Esther et de Lola.Au bout des 15 jours de formation, j'étais confiant pour pouvoir entreprendre mon projet de crêperie ambulante.
Stéphane "Steph le Pirate" Aups
Nous avons une activité de gîte, et nous souhaitions pouvoir proposer aux touristes qui y séjournent une dégustation de nos spécialités culinaires bretonnes.Grâce à cette formation, cela m'a permis, au delà d'être en capacité d'organiser des soirées "crêperie", d'être mis en relation avec des fournisseurs locaux pour tout ce qui est farine et boissons. Car au delà de la technique, la qualité des produits est primordiale.
Laurent "Les gîtes du moulin du Pomin" Noyal Muzillac
La qualité de votre enseignement ma convaincu que je voulais exercer ce métier. La structure de la formation permet à tout candidat d'apprendre et de se projeter sur l'avenir. C'est avant tout une expérience humaine valorisante pour chaque candidat.
Cette formation m'a également permis de mettre le doigt sur des éléments essentiels de différenciation par rapport à la concurrence et ainsi de proposer des recettes que d'autres ne font pas.
Le restaurant d'application et le fait de cuisiner pour des vrais clients est une expérience incroyable lors d'une formation. Ceci permet aux candidats de se projeter dans leurs futurs projets.
Vincent "La parenthèse gourmande" à KAYSERSBERG
J'ai finalisé le rachat du fonds de commerce à St Marc sur Mer, à 2 pas de la Page. Petit local de 17m2. j'ai pu démarrer mon aventure BARACREP' ce vendredi, uniquement via des aprèms sucrées pour quelques jours, le temps de parfaire mon organisation et m'ajuster. Je suis très satisfait avec une cinquantaine de crêpes vendues hier en 4H. Je savais que l'arrivée des crêpes dans cette petite cité balnéaire étant attendue et cela me conforte.
David "Baracrep" Saint Marc sur Mer
Hmmm "genial" est le premier mot qui me vient a l'esprit ! Un duo de choc entre Esther et Lola ! Une méthode d'apprentissage claire, sans bavure, le tout dans une super ambiance ! Tout y est, la technique, la pratique, la rencontre avec des fournisseurs, et un SAV du tonnerre ! Et ce que ça m'a apporté... une connaissance que j'aurai mis un moment a obtenir autrement, la confiance en mon produit, et de chouettes rencontres pendant la formation !
Damien "Granu Neru" en Corse
En dehors du côté bienveillant et dans la bonne humeur de la formation,vous m'avez vraiment mis à l'aise au quotidien avec l'activité de crêpier,et cela en plus sur différents aspects,la gestuelle,mais aussi le quotidien (entretien,conseils etc...) et cela en n'ayant passé qu'une semaine chez vous en plus !
Florent "LaParentheseGourmande24" à Bergerac
" Bonjour,Ça y est nous avons ouvert ce midi notre crêperie avec une belle pensée pour Crêpes au logis grâce à qui nous avons appris à tourner de belles galettes et crêpes.Bon courage à tous ceux qui se lancent dans cette belle aventure !
"Agnès et Mathilde BaronCrêperie :"La Sans Nom"
" Bonjour la Bretagne, ici Stockholm !!
Et voilà, l'aventure est partie !! Notre foodtruck"Petite Bretagne" sillonne les rue de Stockholm.
Bien sûr, une pensée particulière pour nos formateurs !! Merci pour tous les conseils et la bise à tous mes collègues de promo "
Sandrine Letord
Foodtruck : "La petite Bretonne"
" Bonjour,
Après une formation en novembre, j'ai ouvert ma crêperie "à chats" à Arques la Bataille : Le Henri Cat.
Merci encore pour tous ces conseils et cette formation de qualité qui me permettent de voir mes clients répartir très satisfaits et en plus revenir très rapidement "
Sylvie Perrimon.
Crêperie : " Le Henri Cat "
" Bonsoir à toutes et à tous,
Et oui enfin, plus d'un an et demi après ma formation, mon projet se concrétisePour ceux ou celles qui veulent se lancer, n'hésitez pas, c'est une vraie aventure même si la mienne ne fait que commencer...Ne lâchez rien !!! "
Ludine Danielou. Crêperie : "Chez Ludine"
" Bonjour tout le monde. J ai fait parti de la formation en 2019, celle qui a eu lieu fin juin début juillet.
Mon projet était d avoir mon Food truck et d y vendre des galettes et des crêpes.Le confinement a ralenti les choses bien sûr. Mais depuis début Août je suis sur les routes. J ai 4 emplacements pour le moment... Il me manque encore 2 jours !! Mon camion s appelle Jeanne et Crêpes. "
Jeanne Marie Girardeau.Crêperie : "Jeanne et Crêpes "
" Nouveau style! À Taïwan on peut encore sortir. Come visit merci Crêpes Au Logis "
Crêperie : " Envide de toi crêperie. "
" La création de notre crêperie aurait été impossible sans la formation.
Cette formation m'a permis d'avoir une connaissance approfondie des crêpes ainsi que de me permettre de former du personel en cuisine. "
Antoine Minvielle.
Crêperie "Le Merlin"
78 Lower Clapton Road
Londres E5 0RN
Angleterre