Quand la presse s'en mêle :
Interview du Huffington Post
Quelques articles de presse
La Parisienne
Cuisine et tendances
Le Coq gourmand
Que deviennent-ils ?
Retrouvez ci-dessous quelques témoignages de nos anciens (supers) stagiaires !
" Bonjour,Ça y est nous avons ouvert ce midi notre crêperie avec une belle pensée pour Crêpes au logis grâce à qui nous avons appris à tourner de belles galettes et crêpes.Bon courage à tous ceux qui se lancent dans cette belle aventure !
"Agnès et Mathilde BaronCrêperie :"La Sans Nom"
" Bonjour la Bretagne, ici Stockholm !!
Et voilà, l'aventure est partie !! Notre foodtruck"Petite Bretagne" sillonne les rue de Stockholm.
Bien sûr, une pensée particulière pour nos formateurs !! Merci pour tous les conseils et la bise à tous mes collègues de promo "
Sandrine Letord
Foodtruck : "La petite Bretonne"
"Il est vraiment super ce monsieur Moy ainsi que son épouse.
Son centre de formation est vraiment très sympathique et nous apprenons très bien.moi j'en garde un très bon souvenir ainsi que certaines des personnes avec lesquelles j'avais effectué la formation et avec qui j'entretiens des relations.de mon côté j'ai monté mon affaire depuis le 1er septembre (la Grange Aux crêpes) il n'y a pas un jour où je ne pense pas à Monsieur Moy en tournant des galettes ou des crêpes. Tout marche très bien, je suis ravie si c'était à refaire, je referais la formation là-bas sans hésitation.pour ceux qui se pose encore des questions n'hésitez pas franchissez le pas c'est vraiment très intéressant et la formation est vraiment de qualité.... reste ensuite à vous entraîner un peu et trouver les bons ingrédients surtout la farine. Bonne chance à tous ceux qui changent de cap... "
Isa RomainCrêperie :"La Grange aux crêpes"
"Après ma formation de maître crêpier suivie chez M et Mme Moy je me suis installée à bord de mon food truck crêpes et galettes Bretonnes sur les places de villes et villages de ma région Normandie où je participe aussi à des évènementiels .Je vous remercie M et Mme Moy de m avoir si bien guidé dans cette formation pour me permettre d acquérir suffisamment de connaissances dans l exercice de mon métier "
LydieCrêperie :"crêp-chouette"
"Chers Odile et Jean-Philippe,
Je tenais à vous remercier sincèrement pour la formation réalisée chez vous il y a quelques mois.
Les techniques apprises auprès de vous m’ont permis d’acquérir de solides bases pour débuter mon aventure dans les meilleures conditions. Vos précieux conseils m’ont été d’une grande aide.
Entre technique, théorie, mise en situation, rencontre avec des producteurs : ces quelques semaines avec vous ont été très bénéfiques. D’ailleurs, je ne quitte plus les dossiers que vous nous avez fournis lors de la formation !
Au-delà de la formation pure, je tenais à vous remercier mille fois pour votre accueil chaleureux. Le sourire et la bonne humeur ont été présents à chaque instant passé avec vous.
J’espère vous accueillir très vite dans ma crêperie et être à la hauteur de vos enseignements.
A très vite !"
Ketty Eveno
Crêperie : "Crêperie Collette"
" Bonjour,
Après une formation en novembre, j'ai ouvert ma crêperie "à chats" à Arques la Bataille : Le Henri Cat.
Merci encore pour tous ces conseils et cette formation de qualité qui me permettent de voir mes clients répartir très satisfaits et en plus revenir très rapidement "
Sylvie Perrimon.
Crêperie : " Le Henri Cat "
" Je suis fière de vous annoncer que j'ai ouvert mon food truck le 1er février 2021 : "La Pause Gourmande d'Hélène". Je travaille principalement avec des produits de ma région Centre Val de Loire mais j'ai quand même gardé la farine Corouge que j'ai connu grâce à l'école La Crêpe au Logis. Je vous envoie mon flyer ainsi que la photo de mon food truck. Il ne reste plus qu'à faire le covering avec mon nom d'entreprise (ce qui ne devrait plus tarder maintenant ). Merci encore pour vos précieux conseils que j'essaie de mettre en place au quotidien dans ma nouvelle activité. Je suis ravie de pouvoir réaliser mon rêve de petite fille. Et c'est un peu voire beaucoup grâce à vous M. MOY. Encore merci merci merci . J'en profite pour saluer tous les stagiaires de l'école. A bientôt, cordialement, Hélène "
Hélène Cochin.
Crêperie : " La Pause Gourmande d'Hélène "
" Bonsoir à toutes et à tous,
Et oui enfin, plus d'un an et demi après ma formation, mon projet se concrétisePour ceux ou celles qui veulent se lancer, n'hésitez pas, c'est une vraie aventure même si la mienne ne fait que commencer...Ne lâchez rien !!! "
Ludine Danielou. Crêperie : "Chez Ludine"
" Bonjour à tous! Ça y est je suis enfin installée depuis maintenant 2 semaines et ça fonctionne!! Merci à Jean-Philippe pour ses bons conseils. "
Françoise Orgebin.
Crêperie : " Ker soizig "
" Bonjour tout le monde. J ai fait parti de la formation en 2019, celle qui a eu lieu fin juin début juillet.
Mon projet était d avoir mon Food truck et d y vendre des galettes et des crêpes.Le confinement a ralenti les choses bien sûr. Mais depuis début Août je suis sur les routes. J ai 4 emplacements pour le moment... Il me manque encore 2 jours !! Mon camion s appelle Jeanne et Crêpes. "
Jeanne Marie Girardeau.Crêperie : "Jeanne et Crêpes "
" Nouveau style! À Taïwan on peut encore sortir. Come visit merci Crêpes Au Logis "
Crêperie : " Envide de toi crêperie. "
" Hello à tous , voici l’ouverture de mon premier restaurant pizzeria dans mon cher et beau Jura ( a champagnole) , où l’on serviras de bonne crêpes faites maisons en desserts et aussi à emporter, grâce au savoir faire de
Jean-philippe Moy
si vous êtes de passage hésitez pas à nous faire un signe , "
Antoine Cuny.
" Bonsoir Odile et Jean Philippe Odile Moy,
Après un mois et demi de saison, je peux enfin vous dire que le bateau est lancé et que tout se passe bien dans la boulangerie pâtisserie crêperie à Arc 1600 « La Pierre Blanche «
Les débuts n’ont pas été facile mais aujourd’hui j’arrive à dompter ma galtierer ma pâte à crêpes ma pâte à galette et les clients !
La saison se passe très bien , au dessus de mes espérances !
En tous les cas , si je n’avais pas fait cette formation chez vous , je promets que les débuts auraient été laborieux .
J’ai souvent pensé à vous et je me suis accrochée pour que tout aille bien!
Aujourd’hui on est sur la nonne voix et on fini notre 1 ère saison d’été .
À très bientôt dans les Alpes. "
Louise Mrugalski.
Crêperie : " La Pierre Blanche "
"Je n ai pas eu le temps de vous donner des nouvelles avant car ca a été trés chargé pour préparer le restaurant. Mais ca y est nous faisons l inauguration aujourd hui!!
Nous avons du décaler de 2 semaines pour que tout soit prêt. Je vous joints quelques photos...
L inauguration s est très bien passée...il y avait une trentaine de personnes. Les gens ont adoré le lieu, la décoration mais aussi les galettes et les crêpes!!Le caramel beurre salé est un succès!!
Nous avons ouvert au public aujourd hui...il faut qu on règle quelques problèmes d organisation mais apres ca ira!!
A bientôt
Stéphanie. "
Stéphanie François.
Crêperie : " Team Crêperie "
" grâce à ma formation "loisir" , j'ai exporté le savoir faire Outre Manche : succès et on the road again prévu juillet 2020 . Merci JP Moy "
Claire Newman Audierne.
" Salut à tous nouveau projet de création pour ma part dans mon cher et beau Jura (39) restauration italienne , avec des crêpes et pizzas à emporter. La maquette de la devanture ainsi que le logo est prêt , plus qu’à utiliser le magnifique savoir faire de monsieur Jean-philippe Moy et sa femme qu’ils nous ont transmis durant ce superbe stage "
Antoine Cuny.
Crêperie : "L'antonio"
"Bonjour du Mexique ! Comme promis nous voici en photo derrière notre stand ! La première était pour notre 1er événement, la 2ème c’est le local où nous serons du lundi au vendredi 🙂 Nous proposons donc des crêpes salées et crêpes sucrées en cône avec boule de glace 👍 A Bientôt !"
Hugo & Antoine.
Crêperie : "Crêperie Olala"
" Bonjour Odile et Jean-Philippe,
Suite à notre formation au mois de Mars, nous nous sommes mis à fond dans la conception et construction de notre triporteur. Et enfin ! Il est fini, et nous avons une place permanente tout les dimanches sur un marché de Genève. Nous avons aussi fait quelques prestations comme des anniversaire et des petits festivals.
Ça commence à prendre doucement, il faut savoir être patient.
Encore merci pour cette solide formation.
Salut à vous deux et à tout ceux de la promo ! "
Nadia Jalyl.
" La création de notre crêperie aurait été impossible sans la formation.
Cette formation m'a permis d'avoir une connaissance approfondie des crêpes ainsi que de me permettre de former du personel en cuisine. "
Antoine Minvielle.
Crêperie "Le Merlin"
78 Lower Clapton Road
Londres E5 0RN
Angleterre